소금을 얻는 방법으로는 기본적으로 바닷물을 끌어들여 염전에서 소금을 얻게 됩니다. 바닷물의 수분을 햇빛이나 바람을 이용해서 충분히 말려서 소금을 얻게 되는 방법을 주로 이용하고 있습니다. 이렇게 만든 소금을 천일염 이라고 합니다. 그러나 천일염은 순수 소금 만으로 이루어져 있지 않습니다. 다양한 불순물이 섞여 있는데 이를 분류하기 위해서는 다시 걸러내는 결정 재결정 방법을 사용해야 할 것 입니다.
다시 걸러내는 결정 재결정
다양한 불순물이 함께 천일염
천일염이 다양한 불순물이 함께 포함되어 있는 이유는 태양을 이용하여 바닷물 중에서 물만 수증기로 날려 보내고 남의 물질을 걸러 냈기 때문에 다양한 성분들이 함께 섞여 있는 것 입니다. 천일염의 성분은 바닷물 중에서 물만 수증기로 날려 보내고 남은 물질을 걸러 냈기 때문입니다. 따라서 바닷물 중에서 물을 뺀 나머지 결정들이 바로 소금으로 함께 결정으로 남게 되어 많은 불순물들이 섞여 있습니다.
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순수한 소금을 얻는 방법
그렇다면 순수한 소금을 얻고 싶다면 어떤 방법을 이용 해야 할까요? 뜨거운 물에 녹인 소금을 서서히 식히면서 소금을 다시 결정으로 남게 하는 방법이 있습니다. 이런 방법으로 자연적인 태양열로 물을 증발 시키는 방법이 아니라 물을 식히면서 용액 속에 있는 소금 물질들을 한데 모으는 방법을 이용할 수 있습니다.
여러번 반복으로 순수한 물질
이와 같이 물과 같은 용매에 물질을 녹여서 다시 걸러내게 된다면 원래의 물질에 섞여 있던 불순물이 용액 속에 남게 됩니다. 그러면 처음의 물질보다 훨씬 순수한 물질을 얻을 수 있습니다. 이 과정을 여러번 되풀이 할 수록 점점 순수한 물질을 얻을 수 있습니다. 그리고 이러한 재결정 방법으로 얻어낸 것이 바로 음식에 간을 맞출때 사용하는 소금으로 알려져 있습니다.
소금의 재결정
소금의 재결정을 얻으려면 천일염이 필요합니다. 천일염은 염전에서 직접 얻는 소금인 만큼 색깔이 조금 누렇고 저저분한 물질들이 섞여 있습니다. 따라서 금액도 비교적 싼 편입니다. 일반적으로 천일염은 공장에서 실험이나 재료를 준비할 때 또는 김치를 만들기 위해서 배추를 절일 때 사용하게 하는 소금의 종류 입니다.
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털실이 감긴 철사를 용액에 담굼
간단한 방법으로 소금의 결정을 얻어 보는 방법으로 그릇을 준비하고 물을 담은 다음 가열하면서 소금을 많이 넣어 녹입니다. 물질을 많이 녹일 수 있는 방법으로 물을 가열 하는 방법과 막대로 젓는 방법이 있습니다. 소금이 더 이상 녹지 않으면 소금물의 윗물을 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 그리고 털실이 감긴 철사를 소금이 녹아 있는 용액에 담가둡니다.
소금의 재결정
뜨거운 소금 물은 서서히 식히도록 합니다. 하루 이틀 정도 지나면 담가 놓았던 철사에 물에 녹아 있는 소금들이 달라붙어 재결정 된 모습을 볼 수 있습니다. 소금의 재결정은 진한 용액 일수록 식혔을 경우 결정이 더 많이 생깁니다. 또한 이 과정을 여러번 되풀이하면 순도 높은 규칙적인 결정을 얻을 수 있습니다.
다시 걸러내는 결정 재결정 마무리
햇빛을 통해서 증발 시키고 남은 소금은 불순물이 많이 섞여 있는 천일염 입니다. 이를 다시 순수에 가까운 소금으로 분리하기 위한 방법으로 다시 걸러내는 결정 재결정 방법을 사용해야 할 것 입니다.
뜨거운 물에 천일염을 녹이고 용해되고 이후에 시간이 지나고 소금과 불순물이 용해되고 용액에 철사를 넣아주면 철사에 소금의 결정이 달라붙게 됩니다. 여러번 반복할 수록 순수한 소금결정을 얻을 수 있게 됩니다.